Vous avez des fruits dans votre compotier et une poêle dans votre placard ? Vous avez tout ce qu’il vous faut pour réaliser de délicieuses recettes de dessert. Et oui la poêle ne sert pas uniquement à cuisiner le salé ! Changez vos habitudes et lancez-vous dans des desserts faciles à faire avec une simple poêle.
Pancakes aux fruits rouges
Qui ne connait pas la recette du pancake ? Ce dessert réalisé avec une pâte à crêpe spécifique, dont raffolent les américains, se déguste aussi bien au petit-déjeuner, lors d’un brunch ou bien pour un goûter. La seule différence avec la pâte à crêpe bretonne est la présence de levure dans la recette américaine.
Prenez 4 œufs et séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec 30 cl de lait. Dans un autre récipient, mélangez les ingrédients secs à savoir : 300 g de farine, 1/2 sachet de levure, 4 cuillères à soupe de sucre, 1 pincée de sel. Une fois bien mélangé, rajoutez les jaunes d’œuf et le lait et remuez afin d’obtenir une pâte lisse. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte. Ajoutez 100 g de fruits rouges de votre choix (surgelés ou frais). Laissez reposer une vingtaine de minutes, avant de graisser et de chauffer une poêle à crêpe. Le pancake est cuit lorsque des petites bulles remontent à la surface, c’est alors le moment de le retourner et de le laisser cuire encore 40 secondes de plus environ.
Pommes caramélisées à la béchamel sucrée
Quoi de mieux pour étonner vos invités que de leur proposer une recette de béchamel version sucrée ? Ce délicieux dessert aux fruits est en plus très simple à réaliser.
Épluchez 1 kg de pommes (Boscop ou Reine des Reinettes), coupez-les en deux pour enlever le trognon, puis recoupez-les en tranches ni trop fines, ni trop épaisses. Mettez 50 g de beurre dans une poêle. Une fois que c’est chaud, versez les pommes et remuez bien. Après une dizaine de minutes de cuisson, ajoutez 100g de sucre et laissez cuire jusqu’à ce que les fruits se caramélisent. Mettez les fruits dans un plat à gratin
Pendant ce temps préparez la béchamel sucrée. Faites un roux avec 50g de beurre et 2 cuillères à soupe et demie de farine et faites cuire quelques secondes. Ajoutez ensuite progressivement 1 litre de lait, puis 110 g de sucre, en fouettant sans cesse. Portez à ébullition et faites cuire encore deux minutes après ébullition. Une fois que la béchamel est tiède, rajoutez 3 œufs battus en omelette. Mélangez énergiquement puis versez le tout sur les pommes et enfournez dans un four préchauffé à thermostat 7. Faites cuire 30 minutes environ et sortez votre dessert du four lorsque le dessus est bien doré. Cette recette de dessert pommes caramélisées à la béchamel sucrée peut se déguster autant tiède que froid.
One pan cookie aux raisins secs et aux noix de pécan
Le One pan cookie est une recette de cookie géant préparé dans une poêle. Nous vous conseillons de le savourer tiède pour apprécier le contraste de textures, entre le moelleux du centre et la surface croquante.
Faites fondre doucement 145 g de beurre (demi-sel de préférence) dans une poêle de 20 cm de diamètre. Retirez la poêle du feu et ajoutez 130 g de cassonade. Mélangez bien et laissez tiédir. Ajoutez toujours dans la poêle : 1 œuf, 220 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 100 g de pépites de chocolat. Mélangez suffisamment pour incorporer la farine. Versez 100 g de raisins secs et 100 g de noix de pécan concassées. Mettez votre poêle dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 mn environ.